可以吃，枸杞叶可以用来泡水，功效如下：

1、含钙高与降血压和降血脂的关系。研究证明，摄入高钙能有效降低血压，育新枸杞叶茶有明显的降血压作用，与含丰富的钙有关。

2、丰富的铁、锌元素能增强人体免疫功能和补血：铁含量极高，仅次于发菜、蘑菇、紫菜。丰富的铁是补血的有效成份；锌含量也很高。这两种元素都具有提高人体免疫功能，增强人体抗病能力的作用。

3、丰富的VE、VA与明目、防癌的关系，胡萝卜素含量极高，超过新鲜胡萝卜一倍以上。胡萝卜素在人体内可转化为VA，VA是维持视觉功能及上皮组织健康的重要营养素，其明目作用与此有关，VA对肿瘤有一定的抑制作用。