冬天的草莓是反季节水果，大多都是使用塑料大棚或者温室栽培出来的，正常的上市时间应该是每年的五六月份。草莓的生长对温度、水分、光照的要求很高，在冬季，利用大棚可以模拟适合草莓生长的环境，大棚种植的草莓生长周期也要短一些。

冬天的草莓是反季节水果，正常的草莓是春末、夏初成熟的，上市时间一般是在5到6月份。草莓不容易储存，在夏季温度比较高的时候，很容易变质，尤其是需要长途运输的时候，而冬天的草莓因为气温就很好的解决了这个问题。

冬天的大棚草莓，还可以根据草莓积累糖分的生理规律，以及对环境的需求，通过温度、湿度和光照等的调节，营造更适合草莓生长的环境条件，从而使种植出来的草莓更甜更好吃。

草莓的甜度和水分以及湿度也是有关系的。大棚里边种植的草莓不受天气降雨的影响，它还可以在适合的生长阶段给草莓提供水肥，让草莓品质更好。不过大棚里边的日照的时间和强度低，会影响光合作用，导致糖分比较少，还是建议吃应季的水果。