1、准备食材：绿豆面、番茄、鸡蛋、丝瓜、辣椒、盐、鸡精、蒜泥、醋、水。

2、和面，绿豆面混合白面，放置醒30分钟。

3、手擀折叠，撒上面粉，防止粘连。

4、将折叠的面块切成条状。

5、将番茄、西红柿、丝瓜炒好备用。

6、下锅煮面，过水凉捞起。

7、浇上菜卤即可食用。