芦苇能吃。芦苇嫩根可直接食用或凉拌、炒肉均可，芦苇根含丰富的粗纤维，能加速肠道蠕动，因此可以进行食用。芦苇是多年水生或湿生的高大禾草，生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等，世界各地均有生长，芦叶、芦花、芦茎、芦根、芦笋均可入药。