净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美，黄州好猪肉，价贱如泥土，富者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

品位美食，而不是品位菜单，烧一锅好菜，也绝不是烧前。

小饼如嚼月，中有酥和饴。

色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩。

山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。

新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。

鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹；蜀酒浓无敌，江鱼美可求。

秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊。

明月几时有，把酒问青天；我饮不尽器，半酣味尤长；偶得酒中趣，空杯亦常持。

东门买彘骨，醢酱点橙薤，蒸鸡 知名，美不数鱼鳖。

长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。

做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优，精心烹饪才会成为美味佳肴。