炖羊肉可以放八角、葱段、姜片、桂皮、香叶、辣椒、茴香等调料。

原料：带骨羊肉

配料：葱，姜，香菜，八角，盐，醋

1、将带骨羊肉洗净，骨头跟肉分开；

2、葱切葱段，姜切片，另一块葱切葱末，香菜切末；

3、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫；

4、再倒入羊肉、八角、葱段、姜片，煮开后撇沫加盐调味；

喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。

羊肉，性温。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果， 适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。