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酵素对身体有害吗

酵素对身体有害吗

酵素就是酶,是一种蛋白质,对人体没有害,因为蛋白质是高分子化合物,进入体内后都要分解成氨基酸才能吸收,所以,蛋白质是不能直接被人体吸收的,因此谈不上对人体有害。酵素指的就是经过发酵的营养素,借着发酵的方法将蔬菜水果等天然有机农产品,先行让其完成消化步骤,这样食用进入肠胃之食物不必再消化,可以直接被身体吸收,如此除了可以减少体内原有酵素的消耗外,更可以减轻身体各器官的负担。酶的化学本质是蛋白质(protein)或RNA(RibonucleicAcid),因此它也具有一级、二级、三级,乃至四级结构。按其分子组成的不同,可分为单纯酶和结合酶。