香蕉是碳水化合物这个说法不对，因为碳水化合物只是碳水化合物是一种营养素，应该是香蕉中含有碳水化合物，每100克香蕉果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克。

碳水化合物是为人体提供热能的三种主要的营养素中 廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物，如：单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如：纤维素。

碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）等。