把洋葱泡在冷水里。洋葱先去皮，中间切块，提前20分钟左右用冷水浸泡，切块时不会辣。或者放在冰箱里冷冻几分钟，拿出来的时候，它们就不会辣了。切洋葱时，可以打开靠近排油烟机的排油烟机，让辛辣的味道直接被抽出来，切洋葱时不会有辛辣的眼睛。

洋葱的营养价值还是比较高的。适当食用可提高免疫力，具有一定的抗癌、抗癌作用。经常食用对身体有益，生吃的营养价值也相对较高。避免加热会导致营养流失，生吃洋葱很容易引起眼疾。洋葱又热又甜。它能促进消化，具有 菌、降血糖、降血脂的作用。心脑血管病和心脏病患者吃洋葱。 重要的是洋葱中所含的抗氧化剂能增强细胞的活力，起到抗癌和抗衰老的作用效果。