蚝油的吃法就是在炒菜时作为调味品加入菜肴中，一般情况下，在菜肴快出锅前加入蚝油就可以了。轻微加热能使蚝油中的营养物质被全部释放出来，但如果长时间高温加热就会破坏它的营养成分。

蚝油是很常见的一种调味品，它是用蚝熬制而成的一种调味料，蚝有“海底牛奶”之称，用它制作出来的蚝油味道浓郁、粘稠度高，加入菜肴中能让菜肴变得更加鲜美可口。

虽然名为蚝油，但它并不属于油脂类的调味品，而是和酱油等调味品相似，只是比酱油更加粘稠，它营养丰富、味道鲜美，一直深受广大消费者的喜爱。

蚝油中含有丰富的微量元素以及多种氨基酸，能为人体补充所需营养物质，还能增强人体免疫力，它含有丰富的锌元素，缺锌的人更适合吃蚝油。

由于蚝油是一种调味品，所以不能直接食用，需要加入到菜肴中，它可以烹制多种食材，比如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可以作为涮海鲜、火锅、烤肉的佐料。

蚝油不仅可以单独用来调味，也可以和其他调味品一起搭配使用，需要注意的是，蚝油不能与辛辣调料、醋和糖一起使用，否则会影响蚝油的鲜味。