1、洋葱和火腿切成小粒，土豆去皮切成片。

2、锅里放两大碗水烧开，放入土豆煮至绵软，叉子可以轻松穿过就行了。

3、平底锅放少许油，油热后倒入洋葱和火腿煸炒，至洋葱变透明。

4、放入咖喱块和小半碗水，小火炒至咖喱完全融化。

5、煮好的土豆沥水捞起，装入碗中，用叉子压成土豆泥，倒入煮好的咖喱汁搅拌均匀即可。

咖喱土豆泥是一道菜品，制作原料有土豆、胡萝卜、洋葱等，适当加些水，依照个人的口味放一些盐，烹饪简单，营养丰富。土豆泥在西餐中广受欢迎，将土豆泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更适合小孩子的喜好与口味。