蘑菇和冬笋洗净后切片

备好青椒片和胡萝卜片；

猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时

锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起（这样可以去除笋的涩味和蘑菇的菌菇味）

油温5成热，倒入肉片过油至全部变色后捞起

锅中留底油，全部食材倒入煸炒至出水分

烹入少许开水烧至断生，再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅