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削马蹄的技巧

削马蹄的技巧

1、把马蹄两面的蒂切掉,再用小刀像削苹果一样,手压着刀口,把马蹄皮削下来,再把两面蒂旁边没去掉的皮修整干净,当中挖一下即可。

2、把马蹄放入盘中,再放入蒸锅中,大火蒸15分钟,时间到时夹出,把马蹄放入冷水中,泡五分钟后,用美工刀把前面的蒂切掉,再用刀把后面的马蹄蒂去除即可。