市面上购买的蜂蜜保质期通常在2年或18个月，如果过期了就不能吃了。市面上购买的蜂蜜基本是浓缩蜜或者加工蜂蜜，这些蜂蜜中加入了奶糖酵母菌，随着存放时间扁长，会出现气泡，蜂蜜也会越来越稀，还会有明显的酒精味和酸味。

1、蜂蜜不用金属罐保存

蜂蜜是弱酸性食物，与金属接触易发生氧化反应，会让蜂蜜变成黑色，营养价值也会遭到破坏，人们摄入这样的蜂蜜还容易出现中毒症状，表现为恶心、呕吐。 好用陶瓷、玻璃或者无毒塑料罐装密封。

2、蜂蜜密封保存

我们一般装蜂蜜的罐子都会有盖子，但是光有盖子还是不行，细菌还是很容易进入， 好在瓶口盖上保鲜膜，再盖上盖子就好了。

3、低温避光储存

蜂蜜放冰箱里保存也可以放在常温饮料避光的地方保存，蜂蜜中的葡萄糖和果糖可以吸收空气中的水分，所以存放在冰箱里也难免会有一些冷气液化， 好在冰箱放一些除湿品。另外蜂蜜中的维生素、酶等物质见光易分解，也一定要避光保存。