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香蕉成分

香蕉成分

香蕉中主要成分有:淀粉0·5%,蛋白质1·3%,脂肪0·6%,糖分11%,灰分1%,维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。并含少量5-羟色胺、去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。叶含少量鞣质及纤维素11·55%。

每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1·2克、脂肪0·6克,含糖15%以上,酸0·2~0·3%,蛋白质1·5%,还有丰富的磷53毫克、钙19毫克、钾400毫克、维生素C24毫克。香蕉还含有果胶、多种酶类物质等。