泊头市美食有泊头老豆腐、交河煎饼、杨家烧饼、麻辣火锅鸡、狮子头。

1、泊头老豆腐：是河北沧州泊头特产，做法独特，嫩而不腻，豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻，食之香气扑鼻、有肉味而不腥、有辣味而不呛。

2、交河煎饼：用料考究、做工精细，交河煎饼绵软柔韧似宣纸，入口细润、风味独特。

3、杨家烧饼：沧州非物质文化遗产，泊头百年老字号，烧饼品种多样，外焦里嫩，酥而不腻，口感香甜，气味纯正。

4、麻辣火锅鸡：具有典型沧州麻辣锅鸡的风格，是泊头人喜爱的小吃之一。

5、狮子头：是泊头特色美食，肉质软糯、味道鲜香。