阿克塞哈萨克族美食有河西沙枣、阿克塞马奶酒、炕羊肠、鸡丝饸饹、桃花面等。

1、河西沙枣：沙枣别号香柳、桂香柳、十里香、银柳等。河西人民称沙枣是“百宝树”，确实名符其实，沙枣果实营养丰富。

2、阿克塞马奶酒：阿克塞马奶酒是甘肃省酒泉市阿克塞县的特产，马奶酒是由马奶经过加工发酵制成，从表面上看，虽然同牛奶、羊奶毫无差别，但它却有一种浓烈、醇厚的香味。

3、炕羊肠：炕羊肠是一种具有西部特色的小食品，将新鲜的羊血掺少许面粉，加料后灌入羊肠内，投入沸水内紧烫片刻捞出凉冷，切成一厘米薄厚的斜片，放入油鏊中炕炙，现炕现吃，热吃为佳。

4、鸡丝饸饹：鸡丝饸饹汤以鸡肉为主，再放辣椒油，面是荞麦面和压而成，特点是味浓辛辣、香气四溢。

5、桃花面：桃花面汤料为白色肉汤，无有调料渣滓，和面时放入蛋清，和好后擀薄切细，拧成面把儿。擀面、切面都很讲究。