苹果局部烂了能不能吃，要根据具体的情况而定。如果是碰撞、冻伤造成的苹果局部烂了，把烂了的地方挖出来，剩下的苹果就还能吃；可是如果是霉变、变味导致的苹果局部烂了，就无论如何都不能再吃了。

霉变苹果是坏掉的苹果，可以直接扔掉。把霉变烂掉的地方挖掉，吃了也不一定安全，霉菌会生成展青霉素会扩散到苹果没有烂掉的地方。所以霉变苹果不可以再吃了。

变味的苹果，是苹果放太久了会发出酒味，这种苹果局部烂了也是不能吃的。苹果放置时间过长，会由于缺氧造成无氧呼吸，把苹果里得糖类转成酒精。这种坏掉的苹果有可能出现有害菌，所以 好扔掉。

苹果，是水果中的一种，是蔷薇科苹果亚科苹果属植物。它的营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。

它富含多种微量元素和维生素等多种人体所需的营养成分，是公认的营养程度 高的健康水果之一。而苹果籽更被誉为“生命之库”，营养成分更是果肉的10倍以上。苹果因此深受大众喜爱。

但是苹果如果因为霉变、变味导致局部烂掉，就不能再吃了，要尽快扔掉。