冷水江市美食有三合汤、麻辣豆腐、嗦螺、辣椒萝卜、金牌扣肉等。

1、三合汤：以牛骨熬成油汤，加入牛肚片、牛血煮制而成，辅以葱花、蒜泥、香菜食用，油脂丰满、香气四溢。

2、麻辣豆腐：采用当地豆干为原料，辅以八角、桂皮、香叶、辣椒焖制而成，色泽金红、柔韧有嚼劲、干香麻辣。

3、嗦螺：螺蛳水养三天去沙，剪去外壳尖继续用清水泡制，辅以姜、蒜、八角、干辣椒、香叶、桂皮、紫苏炒制而成，香辣开胃、咸鲜可口，是当地下酒好菜。

4、辣椒萝卜：将白萝卜切条晒干，加盐拌匀放入坛子密封腌制半个月，再拌以湖南本土的剁辣椒、麻油即可，食之辣、脆、咸、甜。

5、金牌扣肉：以五花肉、天目山笋干、小菜心为主料蒸制而成，酥面不烂、油而不腻、造型别致。