金桔皮可以吃。金桔皮嫩脆，而且金桔皮中含有丰富的维生素C，果皮光滑，清香多汁。金桔果椭圆形或卵状椭圆形，橙黄至橙红色，果皮味甜，性喜温暖湿润，怕涝，喜光，但怕强光，稍耐寒，不耐旱，南北各地均有栽种。吃金桔的时候，可以直接连皮带果肉一起放入嘴中嚼食即可，不需要将金桔的皮去掉，因为金桔的皮不像其它的柑橘类水果，它的皮与果肉是紧密联系在一起的，不好去除，并且金桔的80%的维生素C都在皮上，营养价值较果肉更高。除此之外，金桔连皮一起吃口感也会更加香甜。