知识达人

当前位置首页 > 百科 > 知识达人

火锅酱料怎么配

火锅酱料怎么配

1、北方麻酱蘸料:4勺麻酱+2勺韭花+1勺豆腐乳, 能将羊肉的鲜发挥到极致,还能加一些葱花、香菜复合口味。

2、麻辣火锅蘸料:4勺香油+2勺蒜蓉+1勺香菜是油碟的基础调法,还可加1勺蚝油提鲜增味。

3、干碟蘸料:4勺辣椒粉+2勺花生碎+1勺麻椒、盐、味精,香辣刺激十分过瘾。

4、潮汕沙茶蘸料:4勺沙茶酱+2勺蒜末+1勺辣椒酱和小葱,喜欢“刺激”口感的朋友还可以滴入少许芥末。

5、清汤蘸料:4勺麻酱+2勺蒜蓉牛肉酱+1勺辣椒油花生碎, 后再撒上少许香葱。

6、辣椒油蘸料:勺辣椒油+2勺辣椒粉、麻椒粉、牛肉酱+1勺小米椒花生碎。