保温杯能装100度开水的。保温杯不是只能用来装开水，汤、粥等非酸性物质的饮品，都是可以装在保温杯中的。

保温杯的材料是由不锈钢材料制作而成的，虽然具有硬度高、耐腐蚀性强的优点。但使用保温杯装酸性物质时，会导致不锈钢材质的内胆受到酸碱反应而被腐蚀，还会产生对人体有害的重金属物质。

保温杯虽然不能长时间存放咖啡、汽水等酸性物质，但短时间存放1-2个小时还是可以的。但长时间存放，会导致咖啡与保温杯内胆的电解物质产生化学反应，导致咖啡变质；

而汽水长时间存放在保温杯内容易出现漏水的情况，还会当保温杯受到颠簸时，产生大量气泡，导致保温杯液体外溢的情况。