花甲买回来可以放到第二天，用盐水养，加完盐之后，等一会大约20分钟左右，花甲开始露头了，证明够咸了。就可以养了。花甲是在咸水湖或海生活的生物，一般比较难养活，最多维持7-10天，要弄个大点的空间，还要养些咸水植物，在加些好一点的泥土在咸水里再养花甲。

花甲不要隔夜，可以早上买来，晚上吃。养的时候可以放一滴油，让它吐泥，放点冰块，可以保鲜，如果水温太高，又没有氧气，花甲也会很容易死掉的。花甲在自来水里面两天是养不活的。

海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。