黄豆放了快十年了还能吃的，黄豆营养全面，黄豆的保质期都在两到三年，如果放置环境得当则更好，如果黄豆没有变色，变质，应该可以吃，但还是以吃新鲜的黄豆为主。

黄豆为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。

热量（大卡）359、钾(毫克)1503、磷(毫克)465、胡萝卜素(微克)220、镁(毫克)199、钙(毫克)191、维生素A(微克)37、蛋白质(克)35、碳水化合物(克)34.2、维生素E(毫克)18.9、脂肪(克)16、膳食纤维(克)15.5、碘(微克)9.7、铁(毫克)8.2、硒(微克)6.16等。