面条的做法很多，今天来教大家做炸酱面和葱油面。

炸酱面

1、黄豆酱油末过豆瓣酱，拌开豆瓣酱，锅里加油烧热，下肉丁炒至变色。

2、加入料酒、八角、姜片继续翻炒，再加入豆瓣酱、十三香，小火慢炖，倒入小碗，摆上葱片备用。

3、锅内水烧开，放入豆芽、胡萝卜焯水后捞出，下面条，水开后分别加两次凉水。

4、面条出锅后摆上配菜，再加一勺酱即可。

葱油面

1、小葱切段，热锅放油，放入葱段，中火炸焦，捞出葱段。

2、碗里放耗油，老抽，生抽，砂糖，搅拌均匀，倒入葱油中。

3、加热至白糖融化，料汁倒出备用，面条煮熟后过冷水，控水后捞出，浇上料汁，加焦葱段即可。