低温保鲜法、气调保鲜法、辐照保鲜法、化学保鲜剂保鲜、涂膜保鲜法。

1、低温保鲜法：在圣女果的保鲜过程中，采用 多的方式是温控，即低温贮藏，在不破坏圣女果缓慢而正常的代谢机能前提下，降低储藏温度可以抑制圣女果新陈代谢的呼吸速度，在变温条件下的圣女果 快腐烂。

2、气调保鲜法：根据圣女果的呼吸特性，充入适当浓度的混合气体，立即建立起所需的气调环境，随着圣女果的呼吸作用，其消耗与呼出的气体通过薄膜的透气性来逐渐调节为适当的比例， 后达到动态平衡状态。

3、辐照保鲜法：辐射灭菌是利用电磁辐射产生的电磁波 死大多数物质上的微生物的一种有效方法，在 菌的同时能够较好的保持食品品质，用于灭菌的电磁波有超声波、微波、紫外线（UV）、X射线和γ射线等。

4、化学保鲜剂保鲜：常用的化学保鲜剂有二氧化氯、丹皮酚磺酸钠、丹皮酚、抗坏血酸、水杨酸 、氯化钙处理。这些化学保鲜剂对于多种病毒和微生物具有抑制和破坏作用，能抑制圣女果贮藏期间圣女果的呼吸作用和乙烯的释放，延缓圣女果的衰老。

5、涂膜保鲜法：涂膜保鲜剂通常是将蜡、天然树脂、脂类、明胶、淀粉、多糖等成膜物质配制成适当浓度的水溶液或乳浊液，采用浸渍、喷洒等方法施于果蔬表面，风干后形成一层薄薄的透明膜，用以增强果蔬表皮层的防护作用，抑制微生物的入侵，防治腐败变质。