锡纸是有塑料盒铝箔纸组成的，如果养老直接烧或烤会释放苯并芘，二英等致癌物质，对人体健康是非常不利的。

1、重金属污染

而用锡纸包着烤，是否可以隔绝防致癌物的产生，目前还没有得到确认。但无论是否具有隔绝致癌物的作用，锡纸都容易造成重金属污染。

2、铅中毒

由于铝中含有大量的铅元素，一旦铝箔纸稳定性不达标或直接与明火接触，便极有可能导致铅溶出。人们如果经常吃这种被污染的食物，会影响人体神经系统、造血系统、心血管系统、消化系统的正常运作。其中，神经系统易受铅的损害，可导致疲劳、失眠、烦躁、头痛及多动等症状。

铅还可以抑制血红素的合成与铁、锌、钙等元素拮抗，诱发贫血，并随铅中毒程度加重而加重。虽然锡纸烤东西不会对人体造成中毒，但是，如果使用明火烤就会对人体产生影响。

也就是说如果你是在烤箱里面烤东西的时候包上锡纸，那么是没有问题的。但是如果直接在烧烤架子上面用锡纸的话，就会有害健康。