月见亚麻酸：月见草油是由月见草的种子经榨取并精制得到的脂肪油，含Y~亚麻酸7.5%（g/g）以上，目前国内外生产的γ-亚麻酸主要来源于月见草，月见亚麻酸的称呼估计也源于此。

月见亚麻酸对人体许多功能具有双向的调节作用，能调节多种组织细胞中的环磷腺苷(cAMP)含量。可以有效促进脂类分解代谢，减少脂类在血管壁内沉积的作用，既而通过抑制脂质的结合转化作用，使血脂降低。月见亚麻酸不仅能抑制胆固醇的吸收，还能阻止脂质在血清中滞留或渗透到动脉壁中去，促进胆固醇的转运和清除。