趣味百科

当前位置首页 > 百科 > 趣味百科

山药切开后为什么会变色

山药切开后为什么会变色

山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用,与铁或金属接触也会形成褐化现象,所以切开山药 好用竹刀或塑料刀片,先在皮上画线后,再用手剥开成段。切口处容易氧化,可以先用米酒泡一泡,然后以吹风机吹干,促使伤口愈合,再用餐巾纸包好,外围包几层报纸,放在阴凉墙角处即可。