爱斯基摩人（Eskimo）生活在北极地区，又称为因纽特人，分布在从西伯利亚、阿拉斯加到格陵兰的北极圈内外，分别居住在格陵兰、美国、加拿大和俄罗斯。属蒙古人种北极类型，先后创制了用拉丁字母和斯拉夫字母拼写的文字。美国的联邦法律在称呼少数族裔时，不再使用“爱斯基摩人”等具有歧视性的词汇，“爱斯基摩人”由“阿拉斯加州原住民”（AlaskaNatives）取代。爱斯基摩人这个生活在北极圈以北的民族，过去是靠在海上捕鱼和在雪地里打猎为生的，如今大多生活在美国的阿拉斯加州地区，有6万8千人，生活已经与祖辈不同。爱斯基摩人他们在冰天雪地里吃的是海鱼、海豹、海象、北极熊或者驯鹿、麝牛，没有蔬菜，也没有水果。