分辨源名园蜂巢蜜真假的方法主要有三种方法，内容分别如下：

1、以触觉鉴别晶态蜂蜜真伪的方法，取少许样品置于拇指和食指间搓压，自然结晶蜜手感细腻，并能搓化结晶粒；掺糖“晶态蜜”手感粗糙，结晶粒难化。

2、用木条插入蜜桶搅动观察真伪的方法，用木条插入蜜桶中，顺时针搅动，阻力大则含水量低；迅速提起木条，若蜜液下流成线，断头有珠，回弹力好，滴下的蜂蜜呈拉丝状，落到蜂蜜表面呈堆叠状，则黏度大、浓度高。反之，该蜜含水量高或掺有糖。

3、用口感尝味道真伪的方法，纯蜂蜜味甜而微酸，口感绵软细腻，喉感略带麻辣。掺假蜜上述特点会减弱或完全消失。发酵的蜂蜜酸味重，掺蔗糖的蜂蜜有蔗糖味，掺果葡糖浆的蜜甜度高但味淡且有熟玉米的味道，掺淀粉的甜度和蜜味均较差，掺明矾的蜜味涩，受铁污染的蜜有铁锈味。