云耳一般泡3—4个小时就可以了， 好不要超过四个小时，因为云耳泡久了反而不利于身体健康。

泡云耳并不宜太长，长时间的浸泡会导致大量的细菌繁殖，这个时候再食用这些云耳，已经是腐败变质了，自然会引发食物中毒。使用后轻者呕吐腹泻，重者会引发多器官衰竭。所以人们在食用云耳的时候，应该吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡时间比较长，中间要注意多次换水。

云耳具有活血、养血的作用，能够益气强身、预防缺铁性贫血，还有美白驻颜的功效，让肌肤红润有光泽；还能疏通肠胃、润滑肠道，有通便的功效，可以说是菌类中的宝物了。