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桂皮在炖肉起什么作用

桂皮在炖肉起什么作用

桂皮性大热,温补脾脏,疏通血脉。桂技性温,疏通经络,发汗。与肉同炖,不但起调料作用还能起药用,能暖身。

桂皮名天兰桂,广东民间叫阴香,属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品,此外还可提取桂皮油,为食品工业之重要香料,亦入药。