首先，将山楂洗净去核，方法是取锅倒入清水，水烧开后将洗净的山楂倒入锅中烫一下立即捞出，这样就很容易把山楂核挤出。

然后，锅中加水（注意不要用铁锅，铁锅不适宜煮制山楂，用铝锅或者不锈钢锅均可），倒入白糖（白糖与山楂的比例按锅的大小而定，以正常煮粥的锅为例，3锅山楂加一斤白糖，加满锅水即可），水开后加入挤好的山楂，等水再次滚开的时候即可关火，将山楂水放置一晚 二天即可喝到酸甜可口又解腻的糖水山楂了，也可以把晾凉的糖水山楂放入罐中保存，即喝即取。

熬好的山楂也可单独食用，可以加适量蜂蜜，当零食吃。