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铁锅炖都能炖什么

铁锅炖都能炖什么

东北人 爱炖菜。以灶台为餐桌、以铁锅为餐具,铁锅炖种类非常多,有各种鱼、排骨、牛尾、鸡、鹅等!大家伙就围着坐下,锅里热气腾腾,炖好的菜汤汁浓郁,色香味俱全,吃起来氛围也贼热闹。特色铁锅炖用火 讲究的是柴火。如今大家多半使用燃气或者电磁炉,口感就要差点儿了。传统大铁锅炖出来的菜确实是一般比不了的,毕竟越咕嘟久才会越入味。“铁锅炖”这三个字,承载的也不仅仅是一锅能让人有溢出来的满足感的食物,更是一种东北情怀与东北味道,或者可以说是一种东北人难以摆脱的骨子里的地域文化。特制大铁锅,炖啥啥好吃!道道入味!越炖越香味!铁锅炖大鹅,这道菜不宜加入过多的香料,否则味道会发苦,只要加入了陈皮、桂皮,即可达到祛除鹅肉异味的作用。铁锅炖活鱼,新捕的大鱼,去头去尾,取中间段儿炖起来,或者整个炖下去。鲜美的很,大约40分钟后打开锅盖改大火炖,让汤汁慢慢变浓,此时可以加适量盐调味。再继续炖10分钟左右,鱼汤变稠,即可关火。排骨豆角,铁锅排骨炖豆角是东北菜的经典菜式,主要食材有排骨和豆角,营养价值丰富,