一直以来都有"隔夜茶不能喝"这样的说法，那么这样说的原因是什么呢？隔夜茶指的就是过了夜的茶水，茶泡的时间越长，茶中的营养物质就越少，茶水中的蛋白质、糖类就成了细菌、霉菌生长的养料，因此，隔夜的茶水是不能喝的。其次，茶叶中含有茶多酚类物质，这种物质在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物——茶锈。茶锈中含有镐、铅、铁、砷、汞等多种物质。隔夜茶暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。隔夜茶中的氧化组织进入人体后，可能会使肾脏、胃、肝脏等部位发生炎症、溃疡等病变。在炎热的夏季，饮用放置过久的茶水还可能引起腹泻。 后，茶水中的微小颗粒物质经过长时间的沉淀和凝结会产生一些变化，长时间饮用隔夜茶，可能会增加体内长结石的几率。隔夜茶虽然不能喝，但也可以用在别的地方，毛细血管出血、口腔炎、湿疹、牙龈出血时，都可以使用隔夜的茶叶涂抹在患处，据说用用隔夜的茶水涂抹睫毛还可以使睫毛增长。