主要食材有：猪蹄2只，花生仁半碗，生姜，料酒，葱，蚝油，生抽，酸辣酱，盐，孜然粉，辣椒粉。

具体操作步骤如下：第一步：先将猪蹄放到火上烧一下，将猪蹄上的毛烧掉，然后用钢丝球将糊气的猪蹄给刷干净。

第二步：将去好毛的猪蹄每只给它切成四半。

第三步：然后将切好的猪蹄冷水下锅，再加入生姜片和料酒，大火烧开，撇去浮沫，然后捞出冲洗干净，沥干水分备用。

第四步：起锅，倒入适量油，油热后放入猪蹄，皮面朝下煎起泡，放入葱姜煸炒一分钟。

第五步：放入料酒、生抽、蚝油、酸辣酱，翻炒均匀。

第六步：锅中加入适量的开水，没过猪蹄即可，加入半汤匙盐，大火收汁。

第七步：将花生仁炒熟，拿瓶子给它压碎。混合上适量孜然粉和辣椒粉，加入适量盐。

第八步：烤箱预热，220℃，将猪蹄放到烤网上，烤盘铺锡箔纸，放到下面接油。如果没有烤箱可以用木炭烤。

第九步：将猪蹄烤得外面起泡干松，拿出来趁热撒上花生碎和香葱即可。以上就是香烤猪蹄的家常做法