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为什么带鱼一炸就碎了

为什么带鱼一炸就碎了

有两个原因,一个是带鱼肉不新鲜;另外一个是油放少了还有带鱼没有粘上蛋液和淀粉。

新鲜的带鱼肉不会是碎的,你的肯定是不新鲜的,肉才会一夹就碎!锅要烧热,再放油,油烧热了再下带鱼炸,带鱼下锅前 好裹上蛋液和淀粉,这样不会粘锅,也不会碎了。