腌鸭蛋出油又好吃的简单方法，具体步骤如下：

一步：鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥。

二步：准备一盆开水，像开水当中加入半碗食用盐，用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾凉。

三步：准备一个干净并且干燥的玻璃罐子，将鸭蛋依次摆放在罐子当中， 后倒入晾凉后的咸盐水，让咸盐水没过鸭蛋即可，将罐子密封好，放到一个不容易碰到的地方就可以了。

四步：鸭蛋大约腌制20-25天左右就腌制好了，这个时候煮一个咸鸭蛋打开来一看它会出油很多，咸淡正好并且这么腌制咸鸭蛋时间充足，出油更好吃。