红烧金针菇的做法：

1、将金针菇剪去根部，红辣椒切丝，大蒜拍碎了备用。

2、锅里下油烧热后把红青椒，大蒜放进去炒香为止。

3、快速炒的青椒变软后，再放一小半勺豆瓣酱，炒均匀。

4、再把金针菇放进去一起炒，放点白糖和点盐，再放点水，酱油后，中火烧一分钟左右。

5、 后收汁即可。

金针菇学名毛柄金前菌，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。