椹子酱的做法是桑葚洗净后加入冰糖，把桑葚捏碎和砂糖混合均匀，倒入锅中小火煮，边煮边搅拌。直到煮的有些粘稠即可，倒入柠檬汁，搅拌均匀，趁热装入瓶中，将瓶子倒扣过来。至凉透后放入冰箱冷藏即可，这样一瓶营养美味的桑葚酱就完成了。

桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。