有机物即有机化合物，是指碳化合物（一氧化碳、碳酸，碳酸盐、氰化物、硫氰化物、氰酸盐、金属碳化物、部分简单含碳化合物除外）或碳氢化合物及其衍生物的总称，主要由碳元素、氢元素组成。

有机物是生命产生的物质基础，所有的生命体都含有机化合物，如脂肪、氨基酸、蛋白质、糖、血红素、叶绿素、酶、 等。生物体内的新陈代谢和生物的遗传现象，都涉及到有机化合物的转变。有机化合物除含碳元素外，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷和硫等元素。总之，有机化合物都是含碳化合物，但是含碳化合物不一定是有机化合物。