判断冬瓜成熟的方法有：

首先、看颜色，冬瓜的颜色是青绿色并且还有白霜，白霜越厚越新鲜。

二、需要长得端正的，俗话说歪瓜裂枣不是好，水果蔬菜都一个样子，一定要看长得比较均匀的，外形奇怪突出的都尽量不好。

三、冬瓜成熟后表皮没有伤痕斑点，并且外皮很硬，说明是肉质很紧实的好瓜，成熟度很高了。　　

冬瓜一般在7-8月份成熟，这个时候光照正好，冬瓜的光合作用强，成熟的冬瓜肉质会变得软糯，不易储藏和运输，所以采收的冬瓜一般要提前半个月，这样适合商农运输作物。冬瓜在采收之前不适合浇水施肥，多暴晒增强冬瓜的光合作用，减少冬瓜含水量即可，这样才可以提高冬瓜的贮存时间。