钙、蛋白质、乳脂是检验纯牛奶的品质指标，所以对比配料表的具体含量，就能得知哪一种好了。还有一点需要考虑的~掺水率，说的是配料表与实际检测报告有差异，所以要买口碑好、知名度高、行业影响力深的品牌，也能避免卫生质量的问题。具体如下：

1、钙：钙的作用之大，众所周知，不再赘述。而纯牛奶含有的钙超过同等重量瘦肉100倍，也比人们印象中营养价值很好的牛肉高75倍，位居食物榜首。所以钙含量是检验一款纯牛奶品质之一。

2、蛋白质：纯牛奶含有的蛋白质是属于优质的，例如有多种氨基酸，和球蛋白、白蛋白等等，都是有利于人体的吸收。所以一款品质优秀的纯牛奶，每100ml含有的蛋白质应不低于3.2g。

3、乳脂：指的是牛奶含有脂肪，前面已经说过了它的作用了，补充一点含有脂肪越多，能量也就越高。

4、乳糖：一种特别的营养物质，果蔬等植物不含有的，只存在于奶乳中，对小孩生长发育，包括智力上都有好处。但，有些人体内含有的乳糖酶偏少，食用后分解不了，会引起不适，学术上叫做“乳糖不耐症”。那么这类人喝纯牛奶时，一天 多只能一盒，或者是选择酸奶，以及舒化奶这类0乳糖的。