一杯酸奶完全冰冻需要4个小时。冰冻的酸奶是指稍微被冻住的酸奶，这样吃起来口感比较好，并不是指完全冻住的酸奶，完全冻住的酸奶不仅难以咀嚼，并且还容易较低酸奶中乳酸菌的作用，所以一般建议酸奶只需要冰冻2-3小时左右即可拿出来。

酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成的，属于发酵乳。国标中允许发酵乳使用添加剂，这是生产工艺的需要。添加剂合理限量使用，并不会对人体健康产生危害。所以，不用太担心酸奶含添加剂的问题。自制酸奶可以不用添加剂。不过，这并不意味着自制酸奶会更安全。