小薏米泡在水里两天需要根据具体情况查看，如果没有变质，就可以吃。薏米的水面上有很多小水珠，有稠稠的感觉证明泡的时间很长，薏米充分吸水，里面的淀粉渗透出来，变得粘稠，并不代表变质，是可以吃的。

薏米中六大营养素齐全。据测定，碳水化合物为薏米中主要供能物质，含量大约为65%，仅次于水稻、小麦、玉米等谷物作物，其中主要成分为淀粉，颗粒大小均一、形状较规则，大多呈椭圆形或截头椭圆形，淀粉颗粒的结晶结构属于A型，较难糊化，透明度较低、热稳定性差，但冷糊稳定性较强，易被人体消化，可减轻肠胃负担，益于增强体质。