吃南瓜皮有以下好处：南瓜皮含有丰富的膳食纤维素，促消化、通便；南瓜皮含钻量较高，对降低血糖有一定作用；将南瓜外皮洗净，捣成糊状，有缓解晒伤的作用等。

具体好处如下：

1、促消化、通便：南瓜皮含有帮助排便的甘露醇元素、丰富的膳食纤维素，消化不良、排毒不畅的人可以适量吃南瓜皮。

2、控制血糖：南瓜皮含钻量较高，有助于促进新陈代谢，还参与胰岛细胞必需的维生素B12的合成，对防治糖尿病，降低血糖有一定作用。

3、缓解晒伤：将南瓜外皮洗净，捣成糊状，有缓解晒伤的作用。

4、防骨质疏松：南瓜皮还有大量的钙、钾元素，还含有磷、镁、铁、铜等元素，能促进骨细胞分化，提高成骨质量，南瓜皮煎水喝有很好的补钙效果。