甜辣干拌面的做法如下：

1、火腿切三片，锅里刷一点点植物油，开始小火煎。

2、煎到两面微微金黄，把火腿推到一边，开始煎蛋，模具内部抹植物油，放在平底锅上，然后把鸡蛋打到模具里，小火慢慢煎。

3、煎至鸡蛋成型后，就可以把模具去掉了。

4、锅中加水烧开，放入面块进去煮，这个面熟的很快，1分钟左右就可以，这样一拌佐料味道就吸进面里面了。

5、把面捞出来，沥干水分，放入甜辣酱，拌匀，拌好以后，油亮油亮的。

6、生菜切细细丝，摆上火腿，码上太阳蛋，放上生菜，一碗干拌面就可以开吃了。