1、酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合，搅拌到均匀无颗粒状。

2、倒入淡奶油搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。

3、低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。

4、搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。

5、另取一盆，分次加入白糖。

6、打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。

7、取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。

8、将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液。

9、拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中，大力磕两下排气。

10、蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水，一起入预热好的烤箱中。

11、中层，上下火，160度60分钟，酸奶蛋糕出炉。