不建议食用虾头，头里多少会残留有沙子。

椒盐皮皮虾做法：

主料：皮皮虾500g

辅料：油200g、盐3g、胡椒粉5g、白醋少许、面粉适量、葱花少许

1、准备皮皮虾500克。

2、去头、去腹足、去虾头下面的长细足、剪掉虾尾上的刺。

3、把虾切成3-4段。

4、控干多余的水份。

5、用3克的盐、5克的胡椒粉、少许的味精码上10分钟。

6、再加入适量的面粉让皮皮虾挂上糊。

7、六成热的食用油。

8、放入码好的皮皮虾。

9、炸至色泽金黄出锅。

10、装盘撒上葱花、上桌。